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栀子蓝,栀子蓝

    原标题:栀子蓝


栀子蓝

Cardenia Blue

编码 GB 08.123

性状 蓝色粉末,几乎无臭无味。易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇,呈鲜明蓝色。Ph3~8范围内色调无变化。耐热,经120℃、60min不褪色。吸潮性弱,耐光性差。本品对蛋白质染色力强,吸光度(1000倍稀释水溶液,590nm)0.5。

制法 栀子果实用水提取得黄色素,再经食品加工用酶处理后得蓝色素。

毒理学依据

LD50 小鼠口服16.7g/kg体重。

使用 着色剂。

1.使用注意事项 使用中为克服其耐光性差,应注意避光保存和选择适宜的包装容器。

2.使用范围及使用量 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:可用于果味型饮料、糕点上彩装、配制酒,最大使用量为0.2g/kg。用于糖果、果酱,最大使用量为0.3g/kg。


    栀子蓝,栀子蓝


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Tags:栀子蓝 责任编辑:admin
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